Die indische Küche gehört zur kulinarischen Landschaft Deutschlands wie kaum eine andere. In jeder kleinen Stadt findet man heutzutage mindestens ein Restaurant, das indische Küche anbietet. Das Besondere an indischen Gerichten ist der vielfältige Einsatz von exotischen Gewürzen. Oft lässt allein der Duft der Gerichte Bilder von tausend und einer Nacht im Unterbewusstsein aufflammen. Die indische Küche selbst ist so vielfältig wie ihre Gewürze. Gegrilltes Fleisch oder Gemüse ist ein zentraler Bestandteil der Küche Indiens. Das tolle ist, dass man Gerichte aus Indien auch ganz einfach selbst zubereiten kann. Besonders wenn man Gäste hat, ist man mit indischem Essen auf der sicheren Seite. Das kommt immer gut an, schmeckt fast jedem und hat natürlich einen exotischen Touch.

Weniger bekannt, aber ein ganz besonderer Genuss ist ein Grillabend mit indischen Gerichten. Ihre Gäste werden begeistert sein. Was man dafür braucht, ist ein guter Grill, wie man ihn zum Beispiel unter http://grill-profi-shop.de/ bekommen kann. Richtig authentisch werden die indischen Grillgerichte mit einem guten alten Kohlegrill, denn in Indien bereiten auch heute noch viele Menschen ihr Essen auf traditionelle Weise über offenem Feuer zu. Natürlich kann für den indischen Grillabend auch ein Gasgrill verwendet werden. Es lohnt sich, die verschiedenen Modelle genauer unter die Lupe zu nehmen. Denn wahrscheinlich wollen Sie den Grill nicht nur für das Zubereiten indischer Speisen benützen, sondern auch zu anderen Gelegenheiten. Auf Seiten wie http://grill-profi-shop.de/ findet man detaillierte Informationen über die Grillgeräte, die derzeit auf dem Markt sind. Sehr nützlich sind Seiten wie http://grill-profi-shop.de/ außerdem, um die Preise der Geräte vergleichen zu können.

In Indien kommt nicht nur Fleisch sondern auch viel Gemüse auf den Grill. Eine häufig verwendete Methode ist das Zubereiten von Spießen, die dann in eine leckere Marinade gelegt und anschließend gegrillt werden. Es gibt spezielle Kochbücher mit indischen Grillgerichten, aber auch im Internet findet man zahlreiche Rezepte.

Bild: Dieter Schütz  / pixelio.de

Zurück zu Indien: Die indische Küche kann helfen, den Urlaubsfrust zu beseitigen. Die indische Küche ist dafür bekannt, scharf und exotisch zu sein. Sie ist an sich schwierig zu beschreiben, da der Phantasie keine Grenzen gesetzt seien (wo wir wieder beim Heizöl angekommen wären). Das typische indische Essen wir auf einem Thali angerichtet. Das heißt, man bekommt, ein Metalltablett mit kleinen Schüsseln, in denen dann die Speisen (warm und kalt) angerichtet werden. Dazu gibt es Reis, das typische Naan-Brot und Papadam. Viele denken, indische Küche bestünde vor allem aus Curry. Das ist aber nicht der Fall.

Die Spezialitäten variieren mit der Region des Landes. Im Norden findet sich mehr Weizen. Daher gibt es hier die typischen Brotsorten, wie Naan und Chapatties, etc. Im Süden spielt vor allem Reis eine Rolle. Vor allem bei uns bekannt ist der Basmatireis. Wenn Fleisch, dann Hühnchen und nur als Beilage.

Hier das Rezept für Curryhuhn mit Mandelreis (die Angaben beziehen sich auf vier Personen)

Man braucht:
2 Zwiebeln, 600 g Hühnchenbrust, eine halbe Ananas, zwei rote Äpfel, 40g Mandeln, zwei Beutel Basmatireis, 200 ml Sahne, 150 ml Hühnerbrühe. Nach Bedarf: Curry, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer.

Den Reis der Anleitung nach garen. In der Zeit: Zwiebel schälen, klein schneiden. Hühnerbrust würfeln, Ananas schälen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch darin anbraten. Dann die Zwiebeln dazu geben und mit Curry, Kreuzkümmel und Ingwer abschmecken. Brühe und Sahne unter rühren, salzen und pfeffern und die Früchte dazu mischen. Zehn Minuten köcheln lassen. Die Mandel kurz in einer Pfanne anrösten. Den Reis abgießen, Mandeln darunter verrühren. Den Koriander hacken und darüber streuen. Guten Appetit.

Strahlen Metropolen wie Mumbai oder New Delhi auf der einen Seite mit Glanz, Glammer und Film. So schockieren und erschrecken die Zustände und Lebensbedingungen der ärmlichen Landbevölkerung und die stetig wachsende Slumkolonialisierung. Indien, für viele Menschen ein Land der Träume, für Backpacker, Aussteiger, Andersdenkende, Hippies, aber auch für  normale Menschen und Neureiche ein Land der Investition und des Wohlfühlurlaubs.

Die Standards Indiens sind sicherlich nicht überall mit dem westlichen Vorbild zu vergleichen. Oft herrschen gerade in den ländlichen Bezirken katastrophale sanitäre und hygienische Zustände. Wo Badezimmer in Deutschland mit funktionstüchtigen Jado Badarmaturen ausgestattet sind, gibt es in Indien statt einer Toilette ein Loch im Boden und die Dusche ersetzt ein Kübel Wasser mit kleinem Eimer zum abbrausen.

Trotz der Armut und des schwierigen Lebens, strahlt Indien immer wieder aufs Neue durch seine unvergleichliche Bevölkerung. So sind in Indien zahlreiche verschiedene Ethnien, Kulturen und Religionen auf einem Land zusammen geschweißt. Es gibt 21 Amtssprachen und viele Hundert weitere lokale Dialekte und Sprachen. Der Kontrast innerhalb eines Landes könnte nicht größer sein.

Auch der Schatz der Natur kommt in Indien nicht zu kurz. So gibt es noch zahlreiche unberührte Regen- und Savannenwälder. Mit den Sundarbans besitzt Indien das größte funktionierende Mangrovenökosystem der Erde und auch die spektakulären Gipfel des Himalajas warten mit einer einzigartigen Flora und Fauna auf.

Es bleibt Indien nur zu wünschen, das es in Zukunft zu den traditionellen Wurzeln und den Überlegungen eines kleinen Mannes namens Mahatma Gandhi zurück finden wird und sein wirtschaftliches Wachstum nicht auf Kosten armer Menschen und dem Schatz der Natur aufbauen wird. Demnach bleibt nur zu sagen Om namo bhagavate vasudevaya.

Übersetzt bedeutet das Wort „Ayurveda“, das Wissen vom Leben. In der ayurvedischen Ernährungslehre werden zuerst drei verschiedene Typen von Menschen unterschieden, die jeweils eine andere Konstitution besitzen, die auf den so genannten Doshas basieren, und demnach verschiedenen Elementen zugeordnet werden. Es gibt Vata (basierend auf Luft und Äther), Pitta (basierend auf Feuer und Wasser) und Kapha (basierend auf Erde und Wasser). Diese Typen unterscheiden sich sowohl in ihrer körperlichen als auch in ihrer geistigen Konstitution und zudem in der Funktionsweise ihrer Organe.

Sind die Doshas in einem Menschen in Harmonie, dann ist er gesund und glücklich; gerät jedoch das Gleichgewicht ins Wanken, so wird der betroffene Mensch krank und muss versuchen die Doshas wieder in Harmonie zueinander zu bringen.

Die ayurvedische Ernährung basiert ebenfalls auf dem Prinzip der Doshas und besagt, dass jeder Typ von Mensch unterschiedliche Nahrung besser oder schlechter verträgt als andere. Damit der Körper im Gleichgewicht bleibt, sollte jeder deswegen einen individuellen Ernährungsplan erstellen, der speziell auf die Bedürfnisse des jeweiligen Dosha-Typen abgestimmt ist. Dabei ist jedoch zu beachten, dass alle fünf Geschmacksrichtungen des Ayurveda beim Kochen berücksichtigt werden und in jeder Mahlzeit wieder auftreten; die Geschmacksrichtungen sind: süß, sauer, salzig, scharf, herb und bitter.

Die verschiedenen Eigenschaften der Nahrung, nämlich heiß und kalt, schwer und leicht, trocken und ölig, werden als Gunas bezeichnet. Diese Gunas korrespondieren mit dem Dosha des jeweiligen Typs und sollte mit diesem im Einklang stehen. Ist dies der Fall, so wird das Agni (Feuer der Verdauung) angeregt, das für die Gesundheit des Menschen sorgt. Je besser die Verdauung eines Menschen ist, desto gesünder ist er also.

Im Ayurveda wird der Mensch als ganzheitlicher Organismus betrachtet, den es den individuellen Bedürfnissen entsprechend ins Gleichgewicht zu bringen gilt; dies geschieht durch Ernährung, die als Medizin für den Organismus angesehen wird, um diesen wieder in einen harmonischen Zustand zu bringen, fall er ins Ungleichgewicht (Krankheit) geraten ist.

Eine unerlässliche Reiseversicherung ist beispielsweise die Auslandskrankenversicherung; diese sollte in jedem Fall abgeschlossen werden, da sie einen im Krankheitsfall davor schützt, die teilweise sehr hohen Arztkosten in anderen Ländern, dies gilt auch für Indien, selbst zahlen zu müssen. In den Leistungen der Auslandskrankenversicherung eingeschlossen sind sowohl die Behandlungen als auch die verschriebenen Arzneien oder in besonders schwerwiegenden Fällen Rücktransporte in das Heimatland. Auch zahnärztliche Behandlungen sind in der Regel mitversichert.

Weiterhin sinnvoll ist die Reisegepäckversicherung. Diese sollte man vor allen Dingen dann in Erwägung ziehen, wenn man seine Reise mit dem Flugzeug bewältigen möchte. Leider kommt es doch immer wieder vor, dass Gepäck am Flughafen verschwindet oder beim Transport in irgendeiner Art und Weise beschädigt wird. Ist man von so einem Fall betroffen ist es nicht nur äußerst ärgerlich, sondern auch gleichzeitig sehr kostspielig, da man für den Schaden selbst aufkommen muss. Eine Reisegepäckversicherung übernimmt die Kosten meist ganz oder zum Teil (je nach Versicherung).

Die Reiseabbruchversicherung und Reiserücktrittsversicherung kann auch durchaus sinnvoll sein. Natürlich wünscht sich kein Urlauber, seine Reise abbrechen zu müssen oder gar nicht erst antreten zu können. Trotzdem passiert es ab und zu,  dass Dinge geschehen, die keiner vorausahnen konnte und die dazu führen, dass man sofort die Heimreise antreten muss oder die gebuchte Reise nicht in Anspruch nehmen kann. In diesen Fällen werden Kosten wie beispielsweise Stornokosten oder Rückreisekosten von der Reiseabbruchversicherung bzw. der Reiserücktrittversicherung bezahlt.

Oft bieten die Versicherungen auch ganze Reiseversicherungspakete an, in denen man dann alle wichtigen Reiseversicherungen pauschal abschließen kann. Reiseversicherungen können in der Regel für eine bestimmte Reise abgeschlossen werden oder aber auch für ein ganzes Jahr; versichert sind dann alle Reisen, die innerhalb dieses Jahres vorgenommen werden. Man kann Reiseversicherungen entweder so abschließen, dass man im Versicherungsfall einen Teil der Kosten selbst trägt oder so,  dass alle anfallenden Kosten von der Versicherung getragen werden.

Neben den vielen schönen Landschaftsbildern und den Artenvielfalt in der Tierwelt, gelten vor allem die Kunstbereiche Indiens als sehenswert. Die besonders schöne und vielfältige Architektur nimmt hier einen besonderen Stellenwert ein. Indien ist ein Vielvölkerstaat, in dem so viele verschiedene Kulturen und Völker zusammentreffen, wie kaum in einem anderen Land. Da jede einzelne Kultur ihren Einfluss hat und das Land prägt, ist vor allem die Architektur besonders vielfältig. Auch die zahlreichen Religionen in Indien tragen zur Vielfalt der Architektur bei, da viele Religionen einen ganz eigenen Stil beim Bau ihrer Gotteshäuser verfolgen. Auch der Einfluss der Kolonialzeit ist in vielen Teilen Indiens an den Bauwerken ganz offensichtlich.

Überhaupt hat die Kolonialzeit unter Großbritannien Indien sehr geprägt; abgesehen von der Architektur finden sich Spuren der Kolonialherrschaft in der Literatur, die oft auf English verfasst ist und sich mehr und mehr westlichen Themengebieten annähern, der Malerei, die seit dem 19. Jahrhundert sehr stark am Westen orientiert ist, heute aber auch wieder traditionelle Elemente aufgreift und natürlich im Sport. Cricket, Hockey und Fußball sind die Lieblingssportarten in Indien und unverkennbar britisch geprägt.

Das prägnanteste Überbleibsel der Kolonialzeit ist aber die Sprache. Englisch gilt neben Hindi landesweit als Amtssprache (zusätzlich zu weiteren 21 Sprachen, die regional als Amtssprache anerkannt sind), auch wenn immer wieder Stimmen laut werden, die das gerne ändern würden. Trotzdem wird auch heute noch ein Großteil des Schulunterrichts auf Englisch gehalten.

Man braucht aber trotz der vielen anderen Sprachen, die in Indien gesprochen werden keine Angst zu haben, wegen Verständigungsproblemen verloren zu gehen. In der Regel findet man zumindest in den Städten genug Ansprechpartner, mit denen man sich gut auf Englisch verständigen kann. Wer sein Englisch etwas Aufbessern möchte, der kann ja im Internet nach dem Stichwort „Englisch + Name der Stadt“ suchen und wird da sicherlich fündig werden.

Um diese lebhafte Farbenpracht nach dem Urlaub gut wiedergeben zu können und sich auch noch viele Jahre daran erfreuen zu können, ist es zu empfehlen, dass man mit einer sehr guten Kamera photographiert. Eine gute Kamera heißt dabei nicht zwangsläufig Profiequipment, denn das haben die wenigsten, da eine solche Ausrüstung einfach den finanziellen Rahmen eines „normalen“ Hobbyphotographen oder Urlaubstouristen sprengt.

Es gibt mittlerweile jedoch auch schon qualitativ sehr hochwertige Kameras zu einem recht günstigen Preis (100-250 Euro) mit denen man wirklich gute Photos machen kann. Eine weitere Empfehlung ist der Ausdruck mit Farblaserdrucker oder eine professionelle Entwicklung der Photos auf hochwertigem Papier. Denn nur auf diese Weise kann eine hohe Farbauthentizität gewährleistet werden. Natürlich erzielt kein Photo die beeindruckende Farbenpracht des realen Indiens, aber man kann zumindest einen kleinen Eindruck gewinnen.

Und vielleicht wird ja der ein oder andere von den Bildern zu einer Reise in dieses unglaublich beeindruckende und farbenfrohe Land mit seiner so faszinierenden Kultur inspiriert. Was auf jeden Fall ein tolles Mitbringsel und eine ständige Erinnerung darstellt ist ein Wandtattoo mit Urlaubserinnerungen. Gerade orientalische Motive eigen sich für ein schönes Wandtattoo.