Indien-Ratgeber

Einige kennen sicher das Problem: das Sparschwein ist leer dieses Jahr. Der Indienurlaub ferner denn je.Die Schuldigen? Die steigenden Heizölpreise, die laufenden Kosten, schlechte Wirtschaftslage, etc. Wie auch immer, Indien muss man sich aber auch nicht ganz nehmen lassen. Denn nicht alles, was auf den ersten Blick danach aussieht, als könne man eh nichts dagegen tun, ist auch wirklich so. So gibt es auch für die Heizölpreise Lösungen, wenn man sich nur im Internet nach den richtigen Anbietern erkundigt.

Zurück zu Indien: Die indische Küche kann helfen, den Urlaubsfrust zu beseitigen. Die indische Küche ist dafür bekannt, scharf und exotisch zu sein. Sie ist an sich schwierig zu beschreiben, da der Phantasie keine Grenzen gesetzt seien (wo wir wieder beim Heizöl angekommen wären). Das typische indische Essen wir auf einem Thali angerichtet. Das heißt, man bekommt, ein Metalltablett mit kleinen Schüsseln, in denen dann die Speisen (warm und kalt) angerichtet werden. Dazu gibt es Reis, das typische Naan-Brot und Papadam. Viele denken, indische Küche bestünde vor allem aus Curry. Das ist aber nicht der Fall.

Die Spezialitäten variieren mit der Region des Landes. Im Norden findet sich mehr Weizen. Daher gibt es hier die typischen Brotsorten, wie Naan und Chapatties, etc. Im Süden spielt vor allem Reis eine Rolle. Vor allem bei uns bekannt ist der Basmatireis. Wenn Fleisch, dann Hühnchen und nur als Beilage.

Hier das Rezept für Curryhuhn mit Mandelreis (die Angaben beziehen sich auf vier Personen)

Man braucht:
2 Zwiebeln, 600 g Hühnchenbrust, eine halbe Ananas, zwei rote Äpfel, 40g Mandeln, zwei Beutel Basmatireis, 200 ml Sahne, 150 ml Hühnerbrühe. Nach Bedarf: Curry, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer.

Den Reis der Anleitung nach garen. In der Zeit: Zwiebel schälen, klein schneiden. Hühnerbrust würfeln, Ananas schälen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch darin anbraten. Dann die Zwiebeln dazu geben und mit Curry, Kreuzkümmel und Ingwer abschmecken. Brühe und Sahne unter rühren, salzen und pfeffern und die Früchte dazu mischen. Zehn Minuten köcheln lassen. Die Mandel kurz in einer Pfanne anrösten. Den Reis abgießen, Mandeln darunter verrühren. Den Koriander hacken und darüber streuen. Guten Appetit.